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作者：hao7277
發表時間：2007/1/23 上午 11:48:28

(1)鱸魚湯

　[材料] 何首烏2錢、茯苓1錢、陳皮7分、生薑數片、加州鱸魚1尾、米酒少許、蔥1根。

　[用法] 1.首先將洗乾淨的鱸魚、何首烏、茯苓、陳皮、生薑、酒等材料一併放入砂鍋中。
　　　　2.加入適量的水，先以中火煮開，之後再以小火煮約三十分鐘左右。
　　　　3.煮好後加入蔥段，如此可增添一些清香味。

(2) 銀耳紅棗湯
　
　[材料] 銀耳1兩、當歸1錢、冰糖3大匙、白芍1錢、紅棗20枚。

　[用法] 1.將紅棗用溫水浸泡半小時後，再放入蒸鍋中蒸半小時。
　　　　2.蒸好的紅棗用冷水浸泡半小時，之後再除去蒂結。
　　　　3.將當歸、白芍裝入紗布袋中綁好，放入已盛滿兩碗水的砂鍋中，用小火煎煮到只剩下一碗藥汁。
　　　　4.加入十碗水至鍋中煮開後，再將銀耳、紅棗及3大匙冰糖放入，繼續煮十分鐘。
　　　　5.最後將當歸及白芍的藥汁淋在上頭，均勻攪拌。