作者：hao7277
發表時間：2007/1/23 下午 04:52:15

(1) 陳皮炒牛肉
　
　[材料] 陳皮1.5錢、牛肉絲半斤、蔥4根、嫩薑片少許、酒1匙、醬油1匙、太白粉少許、香油少許。

　[用法]   1.先將陳皮浸泡在水裡、嫩薑片切成細絲、蔥切成數段備用。
　　　 　2.將牛肉絲、一茶匙酒、醬油、少許香油、一湯匙太白粉混合攪拌均勻。
　　　 　3.將蔥、薑絲放進鍋內加入三大匙的油爆香，再加入牛肉絲快速拌炒。
　　　 　4.最後再將浸泡好陳皮與少許的醬油加入鍋內拌炒即可。


(2)鱈魚蒸蛋

　[材料] 陳皮2錢、生麥芽3錢、鱈魚2片、乾干貝3個、雞蛋5個、香菇5朵。

　[用法]  1.先將香菇、干貝用水浸泡，然後將干貝放入蒸鍋中蒸約十分鐘左右。
　　　　2.用紗布袋將生麥芽、陳皮裝好，放入砂鍋中熬煮。
　　　　3.將已泡好的香菇、生薑切成細絲備用。
　　　　4.將鱈魚外皮去除並切成大塊狀，平鋪在盤中，加入少許的米酒、鹽和薑絲。
　　　　5.干貝蒸熟後即取出放涼，涼後便壓散備用。
　　　　6.將已打散的蛋、陳皮、生麥芽汁、蒸干貝的湯液一起放入碗中攪拌均勻。
　　　　7.將三分之二調勻的蛋汁放入蒸鍋中蒸煮約10分鐘左右。
　　　　8.再將鱈魚塊平鋪在蒸蛋上，用剩下的蛋汁澆淋於鱈魚上。將干貝絲、香菇細絲撒在整個鱈魚蒸蛋上，再送入蒸鍋中蒸煮約10分鐘即可。

　[注意事項]  有胃腸疾病的人應該細嚼慢嚥，才能夠發揮更佳的養胃溫氣功能。

(3) 蝦仁三吃

　[材料] 山楂粉1錢、山

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